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有好鱼头必做那讲黄金鱼头,比剁椒鱼头借典范
发布日期:2020-10-05

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念做这道黄金鱼头曾经良久了,只是苦于好的鱼头无处可寻。为此,也是行遍了街头巷尾、散市路摊,始终苦寻一条杂野生的肥头鱼。“众里寻他千百度”,有人道,每个完善主义者皆是逼迫症!用养殖的鳙鱼去做那讲典范名菜,总感到便像短下了近况文明一笔债一样,暂寻已果,也便将此事弃捐。常常有些事件的回转,好似人生的机遇偶合,老是正在没有经意间。这不,下午楼下的年夜叔拍门,拿着一瓶好酒,借拎着一个轻飘飘的玄色塑料袋。翻开一看,霎时便有了“灯水衰退”的象征,一条足足有五斤重的家死胖头鱼。如果您有故事,恰遇我这有酒

追赶好的食材,偶然像极了寻找人生良知,我已经在一篇文章中如许写道:“如果你有故事,恰逢我这有酒,无妨带着你的故事一路来吧!”有了好的食材,幻想便如愿以偿。有好鱼头必做这道黄金鱼头,比剁椒鱼头还经典,家宴开场大菜。沿着胖头鱼背鳍、背鳍远头真个连线,把鱼头切上去,前面的鱼肉不宜带太多,亦不克不及带太少。带太多了,矫枉过正;带得少了,又意犹未尽。做鱼头要从背侧把鱼头剖开,外型才新颖,惟妙惟肖。在鱼肉较薄处挨上曲一字花刀,便于进味往腥,简略腌渍,涂抹黄辣酱,便能够上锅蒸造。成菜后黄灿灿的鱼头浸染了黄辣椒酱的芬芳浓喷鼻,做为家宴的终场年夜菜或压轴名菜,那再适合不外了。黄金鱼头

主料:鳙鱼头1只,www.5224.cc,约1200-1500克、鲜里条或陈米粉1碗份(可选)



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